soep – vegetarisch – gluten-en lactosevrij
Tomaten in allerlei soorten en kleuren zijn terug volop beschikbaar; bij de groenteboer of uit eigen tuin.
Deze soep bereid je grotendeels in de oven. Door het roosteren van de tomaten komen de smaken van de tomaten en de kruiden veel meer tot hun recht. Het is een echte aromabom!
Deze lekkernij kan zowel warm als koud geserveerd worden en heeft niet de zurige smaak van een gazpacho.
Doordat in deze bereiding de tomaten verwarmd worden en voorzien zijn van een flinke scheut extra vièrge olijfolie wordt het gezonde stofje “lycopeen” dat in tomaten zit, nóg beter opgenomen door het lichaam.
Misschien iets voor jou om eens te proberen?
Allergeeninfo: gluten (eventueel in de groentebouillon als je blokjes of poeder gebruikt)
Tips: