Snel erwtensoepje

Snel erwtensoepje vegetarisch – gluten- en lactosevrij – eenvoudig   Nog een restje erwtjes van de vorige dag? Erwtjes opwarmen geeft niet altijd het gewenste resultaat. Met dit recept maak je snel een lekkere erwtensoep, boordevol groenten, gezond én zonder verspilling. Benodigdheden Voor 2 personen 150 gr gegaarde erwtjes 1 grote courgette 2 stengels bleekselder […]

Zacht gegaarde venkel in sap van sinaasappel

Zacht gegaarde venkel in sap van sinaasappel gluten – en lactosevrij – vegetarisch   Deze bereiding van venkel vraagt een beetje geduld, maar het is dan ook de moeite waard. De anijssmaak van de venkel wordt verzacht door het sap van de verse sinaasappel. Heerlijk als bijgerecht bij gevogelte en vis of met een stuk […]

Venkel met rauwe ham

Venkel met rauwe ham gluten – en lactosevrij – eenvoudig   Even geen feestgerecht maar eerder een gerecht om voor of na de feestdagen te eten. Licht verteerbaar en boordevol groenten om je spijsvertering weer even tot rust te laten komen. Het kan met of zonder verse tomatensaus geserveerd worden. Benodigdheden Voor 2 personen 2 […]

Hertenragout

hertenragout, wild, stoofpot

Hertenragout gluten-en lactosevrij   Deze hertenragout met rode wijn en veenbessencompote is een klassieker maar blijft lekker om tijdens de komende feestdagen te serveren. Je kunt de ragout 1 of 2 dagen vooraf bereiden, wat de smaak alleen maar ten goede komt. Serveer met knolselder- of pastinaakpuree, appeltjes gevuld met veenbessen of gebakken witloof. Benodigdheden […]

Aardpeer-pastinaaksoep

Aardpeer-pastinaaksoep gluten – en (lactose)vrij – (vegetarisch)   Aardpeer, ook wel Jerusalem artisjok genoemd, is een niet alledaagse groente maar zeker de moeite waard om ermee aan de slag te gaan. In deze soep combineren we de aardpeer met pastinaak; die we heerlijk laten garen in de oven met ahornsiroop en citroen. Misschien geen alledaagse […]

Studentenmacaroni

Studentenmacaroni pasta – vegetarisch – lactosevrij   Binnenkort is het weer zover. Onze studenten gaan terug op kamers of zoals men in Vlaanderen zegt “op kot”. Snelle hapjes, fastfood, pasta, tosti … het zijn vaak de geliefkoosde gerechten tijdens een studentenleven. Dit recept is een compromis tussen pasta en een gezonde toets door er veel […]

Pruimenjam met gember en rozemarijn

jam

Pruimenjam met gember en rozemarijn vegetarisch – gluten-en lactosevrij – ontbijt   Wat is er heerlijker dan een potje zelfgemaakte jam?   Kies altijd rijpe seizoenvruchten en ga eens voor leuke en misschien niet alledaagse combinaties.   Zelf maak ik altijd maar 2 of 3 potjes tegelijkertijd, ook omdat ik het suikergehalte beperk waardoor de […]

Tomatenjam

Tomatenjam

Tomatenjam vegetarisch – gluten-en lactosevrij   In deze tijd van het jaar zijn er tomaten in overvloed; zeker als je er uit eigen tuin hebt of van een lieve buurman. Je kunt ze invriezen voor saus en soep. Maar al eens gedacht aan een lekkere jam van tomaten? Heerlijk op een stuk geroosterd zuurdesembrood of […]

Geroosterde tomatensoep

Geroosterde tomatensoep soep – vegetarisch – gluten-en lactosevrij   Tomaten in allerlei soorten en kleuren zijn terug volop beschikbaar; bij de groenteboer of uit eigen tuin.   Deze soep bereid je grotendeels in de oven. Door het roosteren van de tomaten komen de smaken van de tomaten en de kruiden veel meer tot hun recht. […]

Kervelsoep

Kervelsoep soep – vegetarisch – gluten-en lactosevrij   Kervel is een kruid dat vaak vergeten wordt en meestal ergens achterin bij de groenteboer te vinden is. De fijne groene blaadjes zijn heel aromatisch en het meest bekende gerecht met kervel is de soep.  Kervelsoep is de makkelijkste soep ever! Er komen geen andere groenten aan […]