Zacht gegaarde venkel in sap van sinaasappel
Zacht gegaarde venkel in sap van sinaasappel gluten – en lactosevrij – vegetarisch Deze bereiding van venkel vraagt een beetje geduld, maar het is dan ook de moeite waard. De anijssmaak van de venkel wordt verzacht door het sap van de verse sinaasappel. Heerlijk als bijgerecht bij gevogelte en vis of met een stuk […]
Aardpeer-pastinaaksoep
Aardpeer-pastinaaksoep gluten – en (lactose)vrij – (vegetarisch) Aardpeer, ook wel Jerusalem artisjok genoemd, is een niet alledaagse groente maar zeker de moeite waard om ermee aan de slag te gaan. In deze soep combineren we de aardpeer met pastinaak; die we heerlijk laten garen in de oven met ahornsiroop en citroen. Misschien geen alledaagse […]
Quiche van rode ui
Quiche van rode ui aperitief – lunch – avondmaal – buffet – vegetarisch – lactosevrij Rode ui behoort tot de familie van de ALLIUM evenals prei, knoflook, sjalot en bieslook. Deze groenten zitten boordevol vitamines en voedingsstoffen die de gezondheid bevorderen. Rode uit is caloriearm, rijk aan vezels, een goede bron van antioxidanten met […]
Vismousse met rode bietjes
Vismousse met rode biet vegetarisch – eenvoudig – glutenvrij Dit hapje zorgt iedere keer voor verrassende blikken van je gasten. Kan ook als voorgerecht geserveerd worden. Benodigdheden voor 12 hapjes 250 gr gerookte makreel of gerookte forel 4 el citroensap 4 el amandelpoeder (afgestreken el!) 2 eiwitten Versnipperde bieslook 100 ml slagroom of nog […]
Geitenkaasballetjes
Geitenkaasballetjes glutenvrij – vegetarisch – eenvoudig Deze kruidige geitenkaasballetjes zijn heerlijk bij het aperitief. Je kunt ze vooraf bereiden en naar eigen smaak kruiden en afwerken. Leuk om met de kinderen te maken! Benodigdheden voor 12 kaasjes 6 rondjes zachte geitenkaas of ongeveer 100 gr zachte geitenkaas zonder korst 2 verse dadels of gedroogde […]
Tapenade van groene olijven
Tapenade van groene olijven vegetarisch – gluten -en lactosevrij – eenvoudig Deze tapenade van groene olijven is in een handomdraai gemaakt. Lekker bij het aperitief of als spread op een broodje. Benodigdheden voor 250 gr tapenade 200 gr groene olijven zonder look of kruiden – ontpit 2 klein teentjes verse knoflook 6 gedroogde tomaatjes […]
Zomerse Appeltaart
Zomerse Appeltaart vegetarisch – eenvoudig Deze zomerse appeltaart zit boordevol appels die ragfijn gesneden zijn. Ze geven de taart een smeuïge structuur en het doet een beetje denken aan een flantaart. De bereiding is zo gepiept en de oven doet de rest! Benodigdheden Voor 4 personen 5 tot 6 grote appels 2 eieren 60 […]
Cannellinidip
Cannellinidip vegetarisch – gluten- en lactosevrij – eenvoudig Een lekkere smeuïge dip voor bij het aperitief of een gezonde spread voor op de boterham of cracker. Deze dip van cannellinibonen is zo gemaakt en pas je aan volgens je eigen smaak en voorkeur van kruiden. Vol van eiwitten en een prima vleesvervanger. Benodigdheden Voor […]
Cavolo nero met kerstomaatjes
Cavolo nero glutenvrij – vegetarisch – eenvoudig – bijgerecht Cavolo nero is de Italiaanse naam voor zwarte kool of ook wel palmkool. De kool lijkt op boerenkool maar de bladeren (in de vorm van een palmblad) zijn veel harder. Cavolo nero is heerlijk in een minestrone soep of gebakken zoals in dit recept met […]
Snel erwtensoepje
Snel erwtensoepje vegetarisch – gluten- en lactosevrij – eenvoudig Nog een restje erwtjes van de vorige dag? Erwtjes opwarmen geeft niet altijd het gewenste resultaat. Met dit recept maak je snel een lekkere erwtensoep, boordevol groenten, gezond én zonder verspilling. Benodigdheden Voor 2 personen 150 gr gegaarde erwtjes 1 grote courgette 2 stengels bleekselder […]