Zomerse Appeltaart

Appeltaart

Zomerse Appeltaart  vegetarisch – eenvoudig   Deze zomerse appeltaart zit boordevol appels die ragfijn gesneden zijn. Ze geven de taart een smeuïge structuur en het doet een beetje denken aan een flantaart. De bereiding is zo gepiept en de oven doet de rest! Benodigdheden Voor 4 personen 5 tot 6 grote appels 2 eieren 60 […]

Zacht gegaarde venkel in sap van sinaasappel

Zacht gegaarde venkel in sap van sinaasappel gluten – en lactosevrij – vegetarisch   Deze bereiding van venkel vraagt een beetje geduld, maar het is dan ook de moeite waard. De anijssmaak van de venkel wordt verzacht door het sap van de verse sinaasappel. Heerlijk als bijgerecht bij gevogelte en vis of met een stuk […]

Cannellinidip

Cannellinidip vegetarisch – gluten- en lactosevrij – eenvoudig   Een lekkere smeuïge dip voor bij het aperitief of een gezonde spread voor op de boterham of cracker. Deze dip van cannellinibonen is zo gemaakt en pas je aan volgens je eigen smaak en voorkeur van kruiden. Vol van eiwitten en een prima vleesvervanger. Benodigdheden Voor […]

Cavolo nero met kerstomaatjes

cavolo nero

Cavolo nero glutenvrij – vegetarisch – eenvoudig – bijgerecht    Cavolo nero is de Italiaanse naam voor zwarte kool of ook wel palmkool. De kool lijkt op boerenkool maar de bladeren (in de vorm van een palmblad) zijn veel harder. Cavolo nero is heerlijk in een minestrone soep of gebakken zoals in dit recept met […]

Snel erwtensoepje

Snel erwtensoepje vegetarisch – gluten- en lactosevrij – eenvoudig   Nog een restje erwtjes van de vorige dag? Erwtjes opwarmen geeft niet altijd het gewenste resultaat. Met dit recept maak je snel een lekkere erwtensoep, boordevol groenten, gezond én zonder verspilling. Benodigdheden Voor 2 personen 150 gr gegaarde erwtjes 1 grote courgette 2 stengels bleekselder […]

Venkel met rauwe ham

Venkel met rauwe ham gluten – en lactosevrij – eenvoudig   Even geen feestgerecht maar eerder een gerecht om voor of na de feestdagen te eten. Licht verteerbaar en boordevol groenten om je spijsvertering weer even tot rust te laten komen. Het kan met of zonder verse tomatensaus geserveerd worden. Benodigdheden Voor 2 personen 2 […]

Aardpeer-pastinaaksoep

Aardpeer-pastinaaksoep gluten – en (lactose)vrij – (vegetarisch)   Aardpeer, ook wel Jerusalem artisjok genoemd, is een niet alledaagse groente maar zeker de moeite waard om ermee aan de slag te gaan. In deze soep combineren we de aardpeer met pastinaak; die we heerlijk laten garen in de oven met ahornsiroop en citroen. Misschien geen alledaagse […]

Studentenmacaroni

Studentenmacaroni pasta – vegetarisch – lactosevrij   Binnenkort is het weer zover. Onze studenten gaan terug op kamers of zoals men in Vlaanderen zegt “op kot”. Snelle hapjes, fastfood, pasta, tosti … het zijn vaak de geliefkoosde gerechten tijdens een studentenleven. Dit recept is een compromis tussen pasta en een gezonde toets door er veel […]

Pruimenjam met gember en rozemarijn

jam

Pruimenjam met gember en rozemarijn vegetarisch – gluten-en lactosevrij – ontbijt   Wat is er heerlijker dan een potje zelfgemaakte jam?   Kies altijd rijpe seizoenvruchten en ga eens voor leuke en misschien niet alledaagse combinaties.   Zelf maak ik altijd maar 2 of 3 potjes tegelijkertijd, ook omdat ik het suikergehalte beperk waardoor de […]

Tomatenjam

Tomatenjam

Tomatenjam vegetarisch – gluten-en lactosevrij   In deze tijd van het jaar zijn er tomaten in overvloed; zeker als je er uit eigen tuin hebt of van een lieve buurman. Je kunt ze invriezen voor saus en soep. Maar al eens gedacht aan een lekkere jam van tomaten? Heerlijk op een stuk geroosterd zuurdesembrood of […]